八寸酸奶蛋糕
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步骤1/18
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分离蛋清、蛋黄,最好是先拿个小碗,因为有时候蛋清蛋黄会混在一起
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步骤2/18
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准备好材料
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步骤3/18
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酸奶、玉米油搅拌成乳化状态,像这样白白的
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步骤4/18
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加入晒好的低粉、玉米淀粉翻拌
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步骤5/18
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依次加入蛋黄,翻拌均匀
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步骤6/18
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这是翻拌好的蛋黄糊
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步骤7/18
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蛋清加15克白糖打发到有小气泡,加点白醋继续打发
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步骤8/18
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分两次加15克白糖继续打发
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步骤9/18
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打发到打蛋抽上的蛋白尖尖的就差不多了
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步骤10/18
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1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤11/18
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我装蛋黄糊的盆子有点小,就把剩下的蛋黄糊都倒进装蛋白盆里一起翻拌的
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步骤12/18
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翻拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模具中,震下气泡
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步骤13/18
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烤箱160预热5分钟,140度烤50分钟左右,每个人烤箱不一样,可以适当调整。出炉后用刷子把表面的蛋糕屑刷下,方便抹奶油
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步骤14/18
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蛋糕托中间放点奶油
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步骤15/18
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蛋糕提前切成两、三片,我只切了两片,放一片在蛋糕托上,蛋糕表面薄薄的抹一层奶油,中间放水果,周围一圈继续放奶油
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步骤16/18
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盖上另一片蛋糕,并抹一层奶油
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步骤17/18
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觉得白色太单调,我又重新抹了一层蓝色奶油,因为担心奶油会融化,我加了吉利丁粉一起打的,才发现抹面不光滑,只能凑合了
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最后一步
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蛋糕上面裱花,侧面用抹刀把奶油往上抹,最后擦上各种插牌装饰下,比之前的要好看点了
抹面的淡奶油不要加吉利丁粉,不然会抹不光滑,裱花的可以加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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