八寸酸奶蛋糕
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步骤1/18
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分离蛋清、蛋黄，最好是先拿个小碗，因为有时候蛋清蛋黄会混在一起
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步骤2/18
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准备好材料
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步骤3/18
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酸奶、玉米油搅拌成乳化状态，像这样白白的
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步骤4/18
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加入晒好的低粉、玉米淀粉翻拌
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步骤5/18
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依次加入蛋黄，翻拌均匀
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步骤6/18
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这是翻拌好的蛋黄糊
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步骤7/18
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蛋清加15克白糖打发到有小气泡，加点白醋继续打发
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步骤8/18
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分两次加15克白糖继续打发
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步骤9/18
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打发到打蛋抽上的蛋白尖尖的就差不多了
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步骤10/18
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1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤11/18
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我装蛋黄糊的盆子有点小，就把剩下的蛋黄糊都倒进装蛋白盆里一起翻拌的
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步骤12/18
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翻拌好的蛋糕糊倒进8寸蛋糕模具中，震下气泡
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步骤13/18
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烤箱160预热5分钟，140度烤50分钟左右，每个人烤箱不一样，可以适当调整。出炉后用刷子把表面的蛋糕屑刷下，方便抹奶油
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步骤14/18
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蛋糕托中间放点奶油
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步骤15/18
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蛋糕提前切成两、三片，我只切了两片，放一片在蛋糕托上，蛋糕表面薄薄的抹一层奶油，中间放水果，周围一圈继续放奶油
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步骤16/18
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盖上另一片蛋糕，并抹一层奶油
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步骤17/18
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觉得白色太单调，我又重新抹了一层蓝色奶油，因为担心奶油会融化，我加了吉利丁粉一起打的，才发现抹面不光滑，只能凑合了
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最后一步
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蛋糕上面裱花，侧面用抹刀把奶油往上抹，最后擦上各种插牌装饰下，比之前的要好看点了
抹面的淡奶油不要加吉利丁粉，不然会抹不光滑，裱花的可以加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-30
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