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砂锅鱼羊鲜，体验极致鲜美的家宴佳肴

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今儿给大家推荐的是一道家宴大菜一品鱼羊鲜，这是一道集合了世界上最鲜美最常见肉类风味的家常主菜，用酸椒汁的酸辣完全激活羊排的鲜嫩，再用酱香汁的浓厚醇香让鮰鱼的肥美提升一个档次，炖煮的方式可以让两者完美的融合在一起，形成别具一格的至极鲜味，让所有喝过汤汁的人都赞不绝口。特别适合家庭聚餐的晚宴，一碗暖汤暖心又暖胃，陪你和你的家人度过一个美味难忘的夜晚吧。

食材清单加入采购清单

羊排 1公斤

、

鮰鱼 1整条

、

葱姜蒜各15克

、

香菜 2根

、

酸椒汁 50克

、

酱香汁 50克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好。注意：不要放太多调味品，鱼羊的搭配本来就是极鲜的口味，调味只是提味提鲜的作用，过多会遮盖住食材的鲜美。
步骤2/8 点击查看大图
准备食材：鮰鱼去除内脏清洗干净，用砍刀把鱼切成约1指宽的大块（连骨头一起）；葱姜切片，大蒜切块
步骤3/8 点击查看大图
腌制鱼片：鱼片放在碗里，用姜片和料酒腌制，大约10分钟
步骤4/8 点击查看大图
处理羊排：羊排放入锅中，加冷水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干；冷锅热油，放入葱姜蒜爆香，倒入羊排翻炒1分钟，加入酸椒汁翻炒入味，盛出备用
步骤5/8 点击查看大图
码放：将大蒜和姜片放入砂锅底，先码放好羊排，淋上酱香汁
步骤6/8 点击查看大图
炖煮：倒入清水没过食材，加盖大火煮开，转小火炖煮约1小时（可以多加一些水，还要炖鱼）
步骤7/8 点击查看大图
炖鱼：开盖将鱼片码放在羊排上，然后在加盖炖煮约20分钟，开盖撒上香菜
最后一步点击查看大图
一份鲜美集合、口味丰富的年夜饭时尚主菜，一品鱼羊鲜就做好了，快来品尝极致的鲜美吧。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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