超级简单在家就能做的豆腐脑
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步骤1/10
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150克黄豆 淘洗干净 泡一晚
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步骤2/10
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放入破壁机 放水至1500ml 如果是豆浆机或一般的果汁机至1300ml就可以了 果汁键 不要加热 破壁机打一次就可以了 一般的果汁机打三到四遍 打好后 用滤布过滤豆渣
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步骤3/10
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过滤好后量一下过滤后的液体总量 按四百毫升一克葡萄糖酸內酯计算 我是过滤完1000ml 用了2.5克內酯
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步骤4/10
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內酯用二十毫升温水化开
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步骤5/10
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豆浆开火煮 煮制过程要不停的搅拌 锅开一小会儿 把上面浮末撇去 我没撇干净 成品表面有点气泡 影响美观
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步骤6/10
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煮开以后 关火 让豆浆稍微凉一下 大概一两分钟就可以了
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步骤7/10
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把內酯沿锅边倒入豆浆內 不要直接淋入豆浆上 迅速搅拌均匀 盖盖焖15分钟
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步骤8/10
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15分钟后就可以啦
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步骤9/10
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挺嫩哒
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最后一步
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做一个天津版的卤子 浇上就可以啦 早餐太完美了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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