绿豆糕
又是到了炎炎夏日,没有那么有食欲的时候了,因为我家先生在海南工作,那边特别热,他又特别爱吃红豆沙和绿豆糕,我就趁孩子睡觉时间,给他制作一点手工绿豆糕寄给他,给他一个小小的惊喜,炎炎夏日吃上一口入口即化的绿豆糕,心里也很幸福吧!你也想为你的家人制作吗?那就跟我一起来看看吧!
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步骤1/14
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所有材料集合
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步骤2/14
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豆子泡发一晚上,泡好以后清洗干净,加点水到绿豆盆里蒸,上锅蒸四十分钟以上,我蒸了五十分钟,蒸得比较烂了。方便后期过筛。
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步骤3/14
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因为加了水,蒸得也比较烂,我用的筛面粉的筛子,轻轻松松就过筛了。
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步骤4/14
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很细腻吧!
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步骤5/14
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过筛好加入淡奶油搅拌均匀,没有淡奶油加入牛奶或者奶粉都可以,目的是奶香味浓郁一点。
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步骤6/14
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我这个是铁锅,但最好是不粘锅,电饭煲也可以炒,我试试,但是电饭煲炒制要五十分钟左右,优点不担心糊锅,缺点慢,锅里放入黄油,开小火,火大了黄油会发黑,就废了。
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步骤7/14
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黄油全部融化了以放入豆蓉,不停的翻炒,让豆蓉充分的吸收黄油。
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步骤8/14
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黄油吸收好了加入糖粉和蜂蜜,继续翻炒,全程小火翻炒。
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步骤9/14
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炒到有点阻力了,能用手抱团不粘手就可以了,不要太干也别太湿,然后关火出锅。放容器里放凉,上面盖个保鲜膜,不盖保鲜膜表皮容易被风干。
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步骤10/14
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加入切好的蔓越莓干,翻拌均匀,这个上我上回电饭煲制作的,这回制作的没加蔓越莓。
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步骤11/14
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然后根据自己模具的大小,称好一个个小团子。我这个是35克以内的。
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步骤12/14
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模具里面刷一点黄油,防粘容易脱模,或者其他没有异味的熟油都可以,然后放入模具中压出形状就可以了。
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步骤13/14
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巧克力颜色的是炒好以后加入了可可粉。
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最后一步
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因为我是寄给我老公的,所以加了干燥剂塑封起来了,这样能多放几天。我买的机封袋,但是没有机器,就用了卷头发的电棒温度开到最低夹一下,我没有买自封袋,因为去年买过自封袋,感觉封得不严实。机封的会好很多。
天气热了,泡豆子的水中途换一换。
全程小火炒制。
淡奶油不放也没问题。
蜂蜜和炼乳2选1.我都试过口感都不错。
糖粉可根据自己的口味可增可减。
制作好了以后放冰箱冷藏保存,冷藏过后的口感也更佳,尽早食用。
补充一点,如果要寄出去,里面加冰袋隔天到的没问题,如果太远的就建议不要寄了,天气热了,加上自己手工制作,无添加防腐剂那些,容易变质的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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