绿豆糕

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又是到了炎炎夏日，没有那么有食欲的时候了，因为我家先生在海南工作，那边特别热，他又特别爱吃红豆沙和绿豆糕，我就趁孩子睡觉时间，给他制作一点手工绿豆糕寄给他，给他一个小小的惊喜，炎炎夏日吃上一口入口即化的绿豆糕，心里也很幸福吧！你也想为你的家人制作吗？那就跟我一起来看看吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

干的去皮绿豆 400克

、

蜂蜜 100克

、

淡奶油 100克

、

白糖 70克

、

蔓越莓适量

、

黄油 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料集合
步骤2/14 点击查看大图
豆子泡发一晚上，泡好以后清洗干净，加点水到绿豆盆里蒸，上锅蒸四十分钟以上，我蒸了五十分钟，蒸得比较烂了。方便后期过筛。
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因为加了水，蒸得也比较烂，我用的筛面粉的筛子，轻轻松松就过筛了。
步骤4/14 点击查看大图
很细腻吧！
步骤5/14 点击查看大图
过筛好加入淡奶油搅拌均匀，没有淡奶油加入牛奶或者奶粉都可以，目的是奶香味浓郁一点。
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我这个是铁锅，但最好是不粘锅，电饭煲也可以炒，我试试，但是电饭煲炒制要五十分钟左右，优点不担心糊锅，缺点慢，锅里放入黄油，开小火，火大了黄油会发黑，就废了。
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黄油全部融化了以放入豆蓉，不停的翻炒，让豆蓉充分的吸收黄油。
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黄油吸收好了加入糖粉和蜂蜜，继续翻炒，全程小火翻炒。
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炒到有点阻力了，能用手抱团不粘手就可以了，不要太干也别太湿，然后关火出锅。放容器里放凉，上面盖个保鲜膜，不盖保鲜膜表皮容易被风干。
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加入切好的蔓越莓干，翻拌均匀，这个上我上回电饭煲制作的，这回制作的没加蔓越莓。
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然后根据自己模具的大小，称好一个个小团子。我这个是35克以内的。
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模具里面刷一点黄油，防粘容易脱模，或者其他没有异味的熟油都可以，然后放入模具中压出形状就可以了。
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巧克力颜色的是炒好以后加入了可可粉。
最后一步点击查看大图
因为我是寄给我老公的，所以加了干燥剂塑封起来了，这样能多放几天。我买的机封袋，但是没有机器，就用了卷头发的电棒温度开到最低夹一下，我没有买自封袋，因为去年买过自封袋，感觉封得不严实。机封的会好很多。

小贴士

天气热了，泡豆子的水中途换一换。全程小火炒制。淡奶油不放也没问题。蜂蜜和炼乳2选1.我都试过口感都不错。糖粉可根据自己的口味可增可减。制作好了以后放冰箱冷藏保存，冷藏过后的口感也更佳，尽早食用。补充一点，如果要寄出去，里面加冰袋隔天到的没问题，如果太远的就建议不要寄了，天气热了，加上自己手工制作，无添加防腐剂那些，容易变质的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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