汤汁浓郁拌饭超好吃的砂锅香菇炖鸡肉
冰箱里半只三黄鸡研究了好久想怎么吃,昨天特地买了香菇却被老公全部炒着吃了。还好家里还有干香菇可以拯救这道菜,加上我最爱的金针菇,想着就食欲大动了!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
姜切片,大蒜拍开,调味料准备好
-
步骤2/10
点击查看大图
香菇清水冲洗几次洗掉杂质,用开水泡开
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡肉剁大小适中的块,把血沫和脏东西反复冲洗干净
-
步骤4/10
点击查看大图
锅里放冷水和鸡肉一起下锅,放姜片和料酒,小火烧开
-
步骤5/10
点击查看大图
漂浮上来的浮沫和油脂撇干净。关火,凉水冲一下,沥干水分备用
-
步骤6/10
点击查看大图
热锅热油把材料煸香,放入鸡块煸炒
-
步骤7/10
点击查看大图
放料酒和老抽,一点白糖,一点点盐(后期还要再加,所以前期先加一点点汤会入味)继续放入香菇煸炒,把泡香菇的水倒进去香菇味儿更加浓郁。水以没过食材为准,不够的再加水。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入砂锅继续小火焖煮十来分钟
-
步骤9/10
点击查看大图
放金针菇,放盐。焖煮三分钟,金针菇熟了,鸡肉差不多也行了,尝咸淡。大火收汁,喜欢吃泡饭的可以多留一些汤汁。喜欢味道更浓郁的可以少量留汁。鸡肉很爱熟,不需要时间太久,否则发柴影响口感。
-
最后一步
点击查看大图
米饭,汤汁,鸡肉,香菇,金针菇~
这道菜除了可以加香菇,金针菇还可以加土豆,豆角,胡萝卜等自己喜欢的各类菜品。鸡肉焯水不要时间过久,开锅就行。姜片料酒都去腥提味,焯水时和炖煮时都放一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
砂锅香菇炖鸡肉的相关分类
砂锅香菇炖鸡肉的相关推荐
-
砂锅炖鸡肉
287282人看过 -
白汁口蘑炖鸡肉
48104人看过 -
香菇油菜
6699973人看过 -
酸辣炒凉粉
3498953人看过 -
香菇油菜心
6218354人看过 -
茶叶蛋·茶鸡蛋
1495457人看过 -
胡萝卜土豆炖牛肉
531889人看过 -
川菜 素 干煸豆角 快手家常菜 下饭菜
29118646人看过 -
肥肉炒土豆片
213674人看过 -
土豆炖牛肉
272660人看过 -
我家的香炖猪蹄
1576976人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#清炒黄瓜
137291人看过