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看得见桃仁的桃酥

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阿萍的日食记

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。 关于桃酥，在百度上还看到了这样一个传说——相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"。 记得小时候考试要考了很好的分数，大人才会买点桃酥奖励我，边吃边掉渣、满嘴留香的感觉，至今都难忘。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
低筋粉 150克
、
鸡蛋 1个
、
绵白糖 25克
、
泡打粉 1克
、
小苏打粉 1克
、
黄油 15克
、
核桃仁 25克
、
黑芝麻 5克
烹饪步骤
小贴士

如果想一次性做多一点，可以将清单中的食材翻倍，烤的时候可以两盘同时放入烤箱中，上下层一起烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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