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传统中式点心，宫廷核桃酥，酥香可口的做法

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传统中式点心，宫廷核桃酥，酥香可口

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说起核桃酥，算是老式点心的代表之一了。最早是宫廷贡品，口味具有酥、脆、甜的特点，是南北地区都喜爱的一款传统点心。用料普通，制作简单，搭配一杯红茶，便是可口的下午茶小点。虽然口感酥脆，可口，但高油高糖得用料，为了身体少点负担，不要贪嘴哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

低筋面粉 210克

、

玉米油 100克

、

糖 85克

、

核桃仁 90克

、

鸡蛋 1个

、

小苏打 2克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
核桃仁放入烤箱160度烤7分钟左右，没有经过烘烤的核桃仁是没有香味的哦。
步骤2/13 点击查看大图
降温后，放入保鲜袋，用擀面杖敲碎，保留一些颗粒感，吃起来更美味。
步骤3/13 点击查看大图
玉米油、鸡蛋和糖放入盆中，搅拌均匀，使其乳化，混合液看起来小海质地比较厚重的酸奶。
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和小苏打。
步骤5/13 点击查看大图
加入烤好的核桃碎。
步骤6/13 点击查看大图
用刮刀拌匀，搅拌至无干粉状态即停手。
步骤7/13 点击查看大图
搓成30g/个的小圆球，均匀码在烤盘上，每个之间留好一定的空隙。
步骤8/13 点击查看大图
用手轻轻按扁，让四周呈现自然的裂痕，刷一层蛋液。
步骤9/13 点击查看大图
中间点缀黑芝麻。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱180度，根据大小及薄厚程度烤17-20分钟，看到10分钟时，烤盘里在颠倒一下，可以使成品上色更均匀。
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成品图。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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