雪花酥-抹茶无花果
清新的抹茶碰上清香的无花果你们猜会碰撞出什么样的惊喜,两个独特的口味,让我们一起探索它的美味吧!
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步骤1/7
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准备好材料我们开始吧(棉花糖剪小)
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步骤2/7
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小火融化黄油(不要沸腾),加入棉花糖
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步骤3/7
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慢慢搅拌棉花糖,至70度左右加入粉类(抹茶粉、奶粉、酸奶粉)
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步骤4/7
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加入粉类后关火,搅拌均匀,加入饼干干果坚果(饼干、冻干无花果、坚果(榛仁、巴旦木))
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步骤5/7
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搅拌均匀后倒出至硅胶垫,按压拉丝,放入模具或烤盘中整型
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步骤6/7
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表面撒上奶粉,等待晾凉
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最后一步
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晾凉后切块,密封保存半个月内食用完最佳
1.全程一定要小火小火小火!黄油加热的时候,不要让它沸腾。
2.冻干的果干很脆弱,不要让它们在空气中待很久,那样他们就会变软。准备食材的时候可以用保鲜膜包起来,不要让它们在锅里待太久。
3.棉花糖剪小块是因为棉花糖受热太久凉了以后会变很硬。
4.发酵粉也叫酸奶粉,就像是牛奶发酵变成酸奶一样,它的作用是可以提升雪花酥的味道,不会让雪花酥吃起来腻。
5.所有步骤不必等到完全融合再进行下一步。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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