教你自制火爆韩国的400次咖啡

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“当下午钟敲4下，世上的一切瞬间为茶停止！”精致女孩和精致下午茶最最最般配了 400次咖啡是什么？需要你手打“400次”的咖啡。牛奶上面漂浮着宛如云朵般的泡沫状“咖啡盖”,轻盈，奶泡超锦密，需要用手打400次奶泡才会变得浓郁，变为浓郁的焦糖色泽,因此又叫「400次咖啡」400次都谦虚了。浓郁焦糖奶泡搭配香醇牛奶，疗愈你的味蕾！如今风靡全球的咖啡到底火到什么程度呢？就连《纽约时报》都争相报道，丁一宇在《便利店餐厅》中探访了澳门当地很有名的店铺“汉记手打咖啡”，400次咖啡因此爆红。这个兴起于中国，火爆于韩国，拍美照打卡也超好看的！咖啡爱好者的快get起来，由于材料准备简单，节目一播出后就有许多好多小伙伴在家中DIY！400次咖啡又名焦糖泡沫咖啡（Dalgona Coffee），好看又想吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

速溶咖啡 10g

、

细砂糖 10g

、

清水 10g

、

牛奶适量

、

冰适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
咖啡和糖和水按照1:1:1的比例混合均匀
步骤2/5 点击查看大图
用打蛋器混合搅打成丝滑蓬松奶油状
步骤3/5 点击查看大图
放点冰块加上旺仔牛奶
步骤4/5 点击查看大图
把咖啡泡沫舀到表面上就ok啦
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1⃣️抹茶粉或者其他粉类自身不含蛋白质和油脂，只加糖和水是不能打发成像咖啡一样的泡沫。但我们阔以加入含蛋白質或油脂的食材，就能成功打出奶泡，例如用现成的鲜奶油，或者滚热的糖浆加入到蛋白打发成蛋白霜。 2⃣️每个人手打的速度都是不一样的，所以「400转」不一定是标准答案。 3⃣️可以用电动的手握搅拌器打，无聊的可以用手打~ 4⃣️速溶粉哪个牌子都可以~当然如果太无聊，可以不同牌子都试下，味道也不一样 5⃣️用量按1:1:1就可以了！不一定是我这个用量！ 6⃣️二或三合一里面有植脂末, 有奶，是打发不了的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-30

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