毛血旺(麻辣烫香)
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名
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步骤1/6
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锅油 葱姜蒜沫 豆瓣酱 火锅底料 炒香
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加水 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 调味
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步骤3/6
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汤汁烧开后 煮出味之后 可以把料渣捞出 在下自己喜欢的配菜 我比较喜欢 金针菇和笋片 煮到段生后放到盘中
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步骤4/6
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在下肥肠和鸭血和火腿肠 煮熟捞出
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步骤5/6
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在下牛百叶 千层肚烫15秒 不易煮久 出锅摆盘
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最后一步
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放辣椒节 花椒 葱段 大蒜沫 香油 淋热油 香菜
千层肚和牛百叶 不能煮太久了
配菜可以根据个人喜好选择
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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