蒜茸黄沙蚬
四月是吃黄沙蚬的季节，鲜香肥美，尤其在煮制的过程中，听着一个个黄沙蚬打开的声音，已经迫不及待要吃上一口。 煮黄沙蚬不需要很复杂的材料和程序，简单才体现出它的咸鲜香。嗦完蚬，再喝一口汤汁，口口回甘。
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步骤1/11
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准备材料：黄沙蚬1000g，青辣椒1根，蒜1头
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步骤2/11
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蚬洗干净（买的蚬是已经吐干净沙子的）；青辣椒洗干净切辣椒圈；蒜打成蒜蓉。
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步骤3/11
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准备一个平底锅，将蚬平铺在平底锅。
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步骤4/11
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加水，没过蚬身一半。
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步骤5/11
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加入一勺油。
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步骤6/11
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再加入一小勺盐。
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步骤7/11
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盖上盖子，开大火煮开，从开火开始算起一共是4分钟。（一定要调好闹钟哦，我是12:00开火的，一直到12:04分关火就可以啦。蚬肉如果煮太久，会变老变柴，就不够鲜甜咯。）其实，到这一步，如果不想加蒜蓉和辣椒圈，4分钟后关火盛出就可以咯。
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步骤8/11
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在12:02分的时候，加入蒜蓉。
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步骤9/11
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再加入辣椒圈。
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步骤10/11
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用筷子搅拌均匀。再次盖上盖子。煮至闹钟响起即可关火。
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最后一步
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微辣，带着蒜蓉的味道，虽然个小，但还是能够吃到一口口肉呀~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-30
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