蒜茸黄沙蚬
四月是吃黄沙蚬的季节,鲜香肥美,尤其在煮制的过程中,听着一个个黄沙蚬打开的声音,已经迫不及待要吃上一口。 煮黄沙蚬不需要很复杂的材料和程序,简单才体现出它的咸鲜香。嗦完蚬,再喝一口汤汁,口口回甘。
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步骤1/11
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准备材料:黄沙蚬1000g,青辣椒1根,蒜1头
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步骤2/11
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蚬洗干净(买的蚬是已经吐干净沙子的);青辣椒洗干净切辣椒圈;蒜打成蒜蓉。
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步骤3/11
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准备一个平底锅,将蚬平铺在平底锅。
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步骤4/11
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加水,没过蚬身一半。
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步骤5/11
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加入一勺油。
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步骤6/11
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再加入一小勺盐。
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步骤7/11
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盖上盖子,开大火煮开,从开火开始算起一共是4分钟。(一定要调好闹钟哦,我是12:00开火的,一直到12:04分关火就可以啦。蚬肉如果煮太久,会变老变柴,就不够鲜甜咯。)其实,到这一步,如果不想加蒜蓉和辣椒圈,4分钟后关火盛出就可以咯。
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步骤8/11
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在12:02分的时候,加入蒜蓉。
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步骤9/11
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再加入辣椒圈。
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步骤10/11
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用筷子搅拌均匀。再次盖上盖子。煮至闹钟响起即可关火。
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最后一步
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微辣,带着蒜蓉的味道,虽然个小,但还是能够吃到一口口肉呀~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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