家常菜:肉沫烧茄子,超级下饭
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烧茄子一直是我的拿手菜,吃过了各种茄子的做法,我老公都说还是我做的好吃。 茄子的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素P,可以有效增加血管弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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将茄子洗净切段,加入适量食用盐,腌制15分钟。
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步骤2/15
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腌制茄子的同时,把猪肉肥瘦切好,肥肉切片,瘦肉切沫。姜/蒜/红椒切好备用。
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步骤3/15
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瘦肉沫中加入适量盐、姜蒜沫、老抽(量根据肉沫多少调整)、郫县豆瓣一勺、淀粉一勺,加入适量水搅拌均匀。(拌佐料是为了更好入味,加淀粉是为了炒出来的肉沫更嫩。)
步骤4/15
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发布于 2020-04-30
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