不用揉面的紫米麻糬肉松软欧包

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最喜欢这种不用揉面的面包方子啦，好吃又容易做

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 120克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

糖 30克

、

黄油 28克

、

全麦面粉 245克

、

谷䏓粉 5克

、

红曲粉 4克

、

酵母 4克

、

麻糬

、

牛奶 140克

、

糯米粉 65克

、

玉米淀粉 10克

、

糖 15克

、

黄油 10克

、

馅料

、

紫米馅 100克

、

肉松适量

、

蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶，鸡蛋，盐，糖搅拌均匀
步骤2/15 点击查看大图
黄油微波加热融化，放凉再用
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油液体搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
液体里面加入红曲粉，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
准备好面粉和酵母混合均匀
步骤6/15 点击查看大图
面粉和酵母混合物倒入液体中
步骤7/15 点击查看大图
揉成光滑面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上
步骤8/15 点击查看大图
拿出来回温30分钟，手扎个洞不回缩（手感不是很软的那种）
步骤9/15 点击查看大图
分成四份松弛
步骤10/15 点击查看大图
100克紫米用200克水泡过夜，上锅蒸熟，调入10克白糖和5克黄油备用
步骤11/15 点击查看大图
糯米粉，玉米淀粉，牛奶和白糖混匀，上锅蒸20分钟，要蒸熟才可以，颜色不是那种白色就可以了，拿筷子趁热和黄油混匀
步骤12/15 点击查看大图
拍了一个步骤发现拍糊了，就是面团擀成薄片，依次铺上麻糬，紫米，和肉松，蔓越莓或者喜欢的坚果，就一定要收紧，要不最后会麻糬容易爆出来。包好简单割出造型
步骤13/15 点击查看大图
二发三十分钟，撒上面。简单用叉子做个图案
步骤14/15 点击查看大图
175摄氏度烤20分钟就可以出炉了
最后一步点击查看大图
切开看看里面的馅料，是不是很诱人