爆炒猪肝
之前每次炒猪肝,总是容易炒老,这个方法炒的话又嫩又入味。 猪肝不要多吃,但是一个月吃一次还是可以的,含铁丰富,可以补血。
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步骤1/7
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猪肝清洗后,放入清水中泡1小时。
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步骤2/7
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姜蒜切片,洋葱,青椒,红椒切块,青蒜切段备用。
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步骤3/7
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将猪肝的白筋去掉,切薄片后放入碗中。放一勺盐,一勺淀粉,一勺料酒,几片姜,一瓣蒜,一点白糖用筷子搅拌均匀,腌制20分钟。
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步骤4/7
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锅中烧水,水开后放入腌好的猪肝,用锅铲翻动一下,猪肝一变色后马上捞出来,不必等水开。捞出后冲洗干净沥干水份备用。
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步骤5/7
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锅中放油,油热后倒入洋葱断生,再放入青椒(这次忘了买了),红椒,姜片,蒜翻炒,放少许盐。差不多炒熟的时候,倒入猪肝,加一勺生抽,几滴老抽,一丁点白糖,少许料酒,青蒜的杆子大火爆炒,再放入青蒜叶。
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步骤6/7
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最后加一点水淀粉收汁,也可以不放。
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最后一步
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装盘,鲜嫩的猪肝就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-30
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