全蛋海绵蛋糕杯
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步骤1/13
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黄油热水隔到融化
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步骤2/13
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把牛奶,盐倒入黄油先乳化好,搅拌均匀备用
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步骤3/13
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把鸡蛋打入无油无水的打蛋盆
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步骤4/13
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准备好一盆40度左右的热水,放盆底坐浴有助于打发呢
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步骤5/13
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加入所有细砂糖,滴入几滴柠檬汁
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步骤6/13
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坐浴40度的热水,高速打发,最后低速搅拌几圈,把不均匀的大泡小泡打发均匀,打发到看不易消失的8字纹路
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步骤7/13
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或打发到一个牙签插入不倒
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步骤8/13
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150g的低筋面粉分次过筛加入,炒菜动作搅拌均匀
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步骤9/13
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混合好的面糊,舀一两勺放入乳化好的黄油牛奶中,混合均匀,再放入面糊混合均匀
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步骤10/13
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把蛋糕糊平均倒入纸杯中
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步骤11/13
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烤箱预热150度10分钟,150度烤20分钟
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步骤12/13
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烤好轻轻震旦出热气,
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最后一步
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好吃的海绵蛋糕杯
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发布于 2020-04-30
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