奶香小餐包
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步骤1/11
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除黄油之外的材料,按,水,鸡蛋,酵母,高粉,糖,奶粉,盐的顺序放入厨师机,开1档揉面,等面团成团后开3档揉面5分钟,揉至面团扩展阶段加入提前融化好的黄油,开一档搅拌至黄油和面团融在一起后,开4档揉面20分钟
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步骤2/11
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揉好的面团,放入碗中,现在室温20度,我在室温中发酵2小时,面团体积变成原来2倍大,用手沾些干面粉戳一个洞,面团没有回缩就证明已经发酵好了
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步骤3/11
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面板上撒些干面粉,揉面排气,分成12个等份的小剂子,盖上保鲜袋静置15分钟
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步骤4/11
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15分钟后,可以放一些豆沙,或者芝士片作为餐包的馅儿,揉好搓圆即可放入烤盘中进行二次发酵
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步骤5/11
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我放的是豆沙馅儿
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步骤6/11
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二次发酵一小时左右,二次发酵的面团体积会大一倍
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步骤7/11
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这时候将烤箱上下火180度预热15分钟,我们来给餐包刷上蛋黄液,撒上些黑芝麻
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步骤8/11
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放入烤箱180度烤20分钟,15分钟的时候等餐包上色了我们可以盖上锡纸,防止糊
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步骤9/11
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奶香小餐包就烤好啦~
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步骤10/11
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非常好吃
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最后一步
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想要餐包颜色烤的漂亮,一定要关注烤的过程中时间和上色的程度,每个家庭的烤箱是不一样的,时间要控制好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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