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奶香小餐包的做法

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奶香小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 45克

、

水 120克

、

酵母 4克

、

奶粉 12克

、

食用盐 1克

、

黄油 25克

、

芝麻适量

、

豆沙馅儿适量

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油之外的材料，按，水，鸡蛋，酵母，高粉，糖，奶粉，盐的顺序放入厨师机，开1档揉面，等面团成团后开3档揉面5分钟，揉至面团扩展阶段加入提前融化好的黄油，开一档搅拌至黄油和面团融在一起后，开4档揉面20分钟
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团，放入碗中，现在室温20度，我在室温中发酵2小时，面团体积变成原来2倍大，用手沾些干面粉戳一个洞，面团没有回缩就证明已经发酵好了
步骤3/11 点击查看大图
面板上撒些干面粉，揉面排气，分成12个等份的小剂子，盖上保鲜袋静置15分钟
步骤4/11 点击查看大图
15分钟后，可以放一些豆沙，或者芝士片作为餐包的馅儿，揉好搓圆即可放入烤盘中进行二次发酵
步骤5/11 点击查看大图
我放的是豆沙馅儿
步骤6/11 点击查看大图
二次发酵一小时左右，二次发酵的面团体积会大一倍
步骤7/11 点击查看大图
这时候将烤箱上下火180度预热15分钟，我们来给餐包刷上蛋黄液，撒上些黑芝麻
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱180度烤20分钟，15分钟的时候等餐包上色了我们可以盖上锡纸，防止糊
步骤9/11 点击查看大图
奶香小餐包就烤好啦～
步骤10/11 点击查看大图
非常好吃
最后一步点击查看大图
想要餐包颜色烤的漂亮，一定要关注烤的过程中时间和上色的程度，每个家庭的烤箱是不一样的，时间要控制好～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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