辣炒八爪鱼
第一次见活的八爪鱼,是在大概2002年的秋天。不知道哪里来的勇气,竟然撇下三岁的女儿,去辽宁兴城的海边过传说中的二人世界。记得是十一假期,住在那个早已不记得名字的小渔村的村长家里,一个房间,一铺大炕,两套行李……村里还有个新建的度假村,就在海滩边上,一队北京来的自驾游车队住在那里。入夜,村里请的戏班子,唱着火辣辣的二人转,村民露天看大戏,热热闹闹。早晨起来,跟着村长家的儿子,乘小渔船出海,就这样,螃蟹八爪鱼虾爬子被一网打尽,而我,直接晕菜到胆汁翻涌,后悔浪的是什么漫?!海也好,船也好,人也好,晕船却是大大滴不好玩儿……一网打尽的海货,被煮了炒了,其中就有八爪鱼。“鱼”,就算有八个爪子,还不是被吃掉?归途中,买不到卧铺,一路等补卧铺票,困得披头散发滴勒当啷的,这才把没带女儿的一路懊悔给消弭掉。直到长春,也没等来卧铺,索性一站到底,而今小20年过去,高铁从哈尔滨,可能到兴城?
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步骤1/5
八爪鱼洗净,去吸盘和嘴,备用。
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步骤2/5
胡萝卜,山药,青红椒分别洗净切薄片,葱切花蒜切片,备用。
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步骤3/5
锅烧热,放油,油热后,爆香葱花蒜片,加胡萝卜翻炒片刻,再依次加入山药片翻炒。
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步骤4/5
加八爪鱼翻炒,倒入生抽蚝油调色,加韩式辣酱翻炒入味。
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最后一步
倒入青红椒,继续大火翻炒至断生,加适量盐,昆布粉调味增鲜。装盘,美味即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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