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苦瓜炒肉的做法

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苦瓜炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

苦瓜 3根

、

瘦肉片 300克

、

菜籽油适量

、

葱半根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡汁半勺

、

白糖 1勺

、

生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、淀粉腌肉用

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
瘦肉片放少许生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、葱丝、姜片、淀粉腌制30分钟左右。
步骤2/9 点击查看大图
苦瓜去籽、刮去白膜，撒少许盐腌制30分钟左右。
步骤3/9 点击查看大图
腌好的苦瓜，用清水冲洗一遍，挤干水分，装盘备用。葱切段、蒜拍碎、姜切片。
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入适量菜籽油烧热，油温放凉六成热时，倒入肉片，翻炒至肉片变色。
步骤5/9 点击查看大图
盛出肉片，挑出葱姜扔掉。
步骤6/9 点击查看大图
锅中加入适量菜籽油烧热，倒入葱姜蒜炒出香味。
步骤7/9 点击查看大图
倒入苦瓜翻炒一会儿，期间可加入少许开水，炒至苦瓜微软时，放入少许盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡汁调味、翻炒均匀入味。
步骤8/9 点击查看大图
加入炒好的瘦肉片翻炒一下，即可出锅。
最后一步点击查看大图
苦瓜炒肉✌️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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