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炝炒酸辣白菜的做法

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炝炒酸辣白菜

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酸辣白菜，老百姓饭桌上最普通又家常的一道菜。成本低，吃着下饭。是不可或缺的一道菜。各人做法不同，口味也不同。按自己喜欢的方式去做，备足米饭总是需要做到位的事情……

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大白菜 250克

、

蒜片适量

、

盐 3克

、

生抽 15㎖

、

油适量

、

干辣椒 5个

、

花椒粒 20-30粒

、

胡椒粉少量

、

糖 1克

、

陈醋 15㎖

、

鸡精 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选嫩一点的大白菜，去外边的老皮，一片一片掰开洗净。
步骤2/9 点击查看大图
斜刀改抹刀片。
步骤3/9 点击查看大图
改好刀的白菜收到一起。
步骤4/9 点击查看大图
大蒜切片，干辣椒切段，与花椒粒一起待用。
步骤5/9 点击查看大图
炒锅点火入油烧热，入花椒粒，蒜片，干辣椒炝香。
步骤6/9 点击查看大图
下入白菜片大火翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
边炒边调入生抽，盐，陈醋，糖，胡椒粉，鸡精。
步骤8/9 点击查看大图
快炒2-3分钟左右，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

白菜尽量选嫩一点的，或者娃娃菜。切抹刀片的时候，可以把白菜帮子用菜刀拍一下，炒时更容易入味。酸辣白菜，酸和辣的度要到位。当然，可以随自己喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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