自制手抓饼，小白也能一次成功

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在市售千层饼里面还有大量的起酥油，对于需要控制体脂又馋嘴的人来说，就只有勤快一点自己做手抓饼啦！其实，手抓饼真❤️没有难度，连面都不用揉光滑，也可以做出来！不相信你就试一下啰，别忘了给我点赞小哟

食材清单加入采购清单

10~30分钟

麦芯粉 500克

、

盐 2克

、

油 10克

、

开水 260克

、

香葱 100克

、

油酥适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
把面粉、盐、油都放到盆中，用水壶倒入一半的开水。
步骤2/21 点击查看大图
再用筷子搅拌，再慢慢又到入剩下的开水。搅成絮状。
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揉成一个面团！这个面团可以和我的一样！盖上盖子，或者保鲜膜。
步骤4/21 点击查看大图
让他在室温中自有松弛！至少40分钟！最多不要超过36个小时！
步骤5/21 点击查看大图
松弛到面团成如图！揉光滑。
步骤6/21 点击查看大图
取一半的面团在揉面板上。如果你家擀面杖够大，擀面的地方够宽，就一整块吧！
步骤7/21 点击查看大图
把面团擀成1厘米厚的正方形。刷上油酥！这里有人要问我，油酥怎么做！我找不到图片，但是可以告诉大家油酥做法：面粉和油1:1比例。油烧开。把面粉倒入锅中，再小火炒10秒左右，加入五香粉1勺即可）放凉再用。我200克面粉做的油酥，可以用很多次！
步骤8/21 点击查看大图
撒上葱花。
步骤9/21 点击查看大图
第一次三叠
步骤10/21 点击查看大图
第一片压下去，注意排气，再覆盖第二片。然后，注意收口，排气，用手轻轻让面贴合在一起。收口的地方不能有油！捏合在一起。
步骤11/21 点击查看大图
把最好的面，第一次擀长！擀到原面片的1/2倍。
步骤12/21 点击查看大图
对着面片，盖上保鲜膜松弛5分钟！
步骤13/21 点击查看大图
顺着长边继续擀长。整个面胚感到1厘米厚，最多1厘米厚。
步骤14/21 点击查看大图
长80厘米以上！
步骤15/21 点击查看大图
用到顺着长边切3厘米宽的长条！如果觉得我的面胚20厘米小了，可以把宽变成5厘米！
步骤16/21 点击查看大图
取一条面胚，裹起来，一边裹一边拉伸面胚。尾巴朝下。
步骤17/21 点击查看大图
压扁，擀成20厘米直径的圆面胚。如果不吃的！用油纸一个一张张叠放动起来就可以啦！吃的时候足够解冻再使用！
步骤18/21 点击查看大图
因为这个手抓饼没有那么多油，所以锅中要放少一点油，小火煎...
步骤19/21 点击查看大图
这个步骤大家都知道，就和正常市售的一样做法就可以啦！
步骤20/21 点击查看大图
撕开和市售的一样一层层的！
最后一步点击查看大图
不干不柴，好吃停不下来！