干炸小黄鱼
北方地区这种冷冻的小黄鱼特别多见,每次遇到都会买几斤,炸着吃特想,又酥又脆,骨头都能吃。
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步骤1/5
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把小黄鱼宰杀干净,鱼腹里的脏东西和黑膜要去除干净,加入适量葱丝、姜丝、盐和料酒抓拌均匀,腌制30分钟。
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步骤2/5
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把葱丝和姜丝拣出,加入适量玉米淀粉拌匀。
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步骤3/5
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锅里加入适量食用油,油温烧至五成热,把鱼一个个下锅炸,炸至表面定型,金黄酥脆后捞出。
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步骤4/5
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把炸好的鱼下锅复炸15秒左右。
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最后一步
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最后撒上适量椒盐,拌匀后装盘。
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发布于 2020-04-29
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