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海盐太妃糖

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最近特别喜欢这种咸甜的小零食，趁着家里有料做了些放在家里吃吃。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 120g

、

麦芽糖 90g

、

细砂糖 260g

、

淡奶油 200g

、

海盐 10g

、

杏仁 350g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步:备齐以上所需材料
步骤2/9 点击查看大图
第二步:除了杏仁外其他全部倒入不粘锅，一定要不沾锅。
步骤3/9 点击查看大图
第三步:先开中火煮，把黄油糖熬煮化之后开大火，煮到上图冒大泡，如果没有把握就小火慢慢熬，不过时间很漫长~
步骤4/9 点击查看大图
第四步:这个是熬了七八分钟的状态
步骤5/9 点击查看大图
第五步:这个过程一定要全程开小火盯劳了，一不小心不仅会糊还让你失败，测试熬没熬好可以锅子旁边备个碗放点水，熬好糖浆滴进去捞出来是硬的，但是里面还有点发软就可以了。
步骤6/9 点击查看大图
第六步:看看跟上图比较是不是稍微颜色深一点，这个状态是最好的，倒入杏仁搅拌均匀就可以出锅了，这个时候的状态是不粘的但是糖跟杏仁是抱团的。
步骤7/9 点击查看大图
第七步:出锅后的样子，抱团但很软，要放一会整形。
步骤8/9 点击查看大图
第八步:整形好的样子，放到微微凉就可以切了
最后一步点击查看大图
第九步:切好的成品

小贴士

图中的麦芽糖如果没有可以有个很好的代替方法，用砂糖100克水60克煮开就可以代替上面麦芽糖，原料不减，可适当增加看自己口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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