椰奶芒果慕斯蛋糕
孕期在家闲来无事,看到抖音里的这款蛋糕,学着做一做。之前已经做了好几次慕斯蛋糕,感觉慕斯跟夏天很搭冰冰凉凉的。
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步骤1/25
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两个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放在一个无油无水的容器准备打发。蛋黄一边备用。
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步骤2/25
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60克糖粉分三次加入蛋清打发
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步骤3/25
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打发的蛋清加入蛋黄继续搅打。均匀即可
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步骤4/25
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筛入60克低筋面粉,搅拌均匀,烤箱190度预热
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步骤5/25
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平盘铺油纸,倒入蛋糕糊大概在2公分高,抹平。烤箱190度烤8分钟
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步骤6/25
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烤好后晾凉
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步骤7/25
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晾蛋糕的同时,准备芒果切块。
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步骤8/25
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用6寸方形模具的底部比照,划出模具大小的蛋糕层,需要准备两片,不够完整的两片可以拼一下
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步骤9/25
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像这样刚好能放入模具内大小
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步骤10/25
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淡奶油130克加入20克糖粉六成打发
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步骤11/25
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泡好的5克吉利丁隔热水融化加入80克椰浆,均匀搅拌
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步骤12/25
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把混合好的椰浆分三次到进打发后的淡奶油里,搅拌均匀
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步骤13/25
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倒入模具的第二层(第一层是蛋糕层),振出气泡,放冰箱冷藏
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步骤14/25
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7克吉利丁隔热水融化
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步骤15/25
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160克芒果打成泥,备用
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步骤16/25
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70克淡奶油六成打发
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步骤17/25
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融化好的吉利丁加入30克糖粉,搅拌均匀
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步骤18/25
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加入芒果泥均匀搅拌
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步骤19/25
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均匀搅拌后的芒果泥,分三次加入淡奶油搅拌
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步骤20/25
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放入第三层蛋糕层,再倒入混合好的芒果慕斯泥,振出气泡放入冰箱冷藏
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步骤21/25
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就这样
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步骤22/25
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芒果泥80克加100克水加提前隔水融化好的5克吉利丁片,放入料理机搅打均匀,倒入模具最上面一层,振出气泡即可,放冰箱冷藏四小时
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步骤23/25
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脱模,OK啦
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步骤24/25
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很有层次的一款慕斯,酸酸甜甜,冰冰凉凉,是夏天的味道
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最后一步
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我是赶在中午做好,四小时后刚好下午茶时间,小朋友们吃的停不下来,棒棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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