咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼
千层酥,千层饼,千层面,千层蛋糕,不是真的有一千层啦。不过层次多的食物好像还都挺好吃的,卖相也不错。今天来做一款韭菜猪肉千层饼,做法也比较简单。酥脆的一口咬下去,肉质鲜嫩,快趁热吃吧~
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步骤1/17
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温水化开酵母,少量多次倒进面粉,同时用筷子搅拌
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步骤2/17
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搅拌成如图的絮状,没有干面粉
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步骤3/17
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揉成如图光溜溜的面团~,放到温暖的地方等发面
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步骤4/17
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调馅,瘦肉,切好的韭菜,蚝油,姜末,盐,生抽
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步骤5/17
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顺着一个方向搅啊搅,搅成如图的样子
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步骤6/17
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面团变成2-3倍大,有蜂窝就发好了
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步骤7/17
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分成60克左右的小剂子,揉成圆饼,擀成薄厚均匀的的长方形面片
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步骤8/17
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用刀切切四下,把面分成如图的形状,基本上三等分,只切两侧三分之一宽度就可以了,我切的没那么准哈哈
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步骤9/17
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均匀铺上一层馅料,左下角空出来一块
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步骤10/17
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如图盖上来
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步骤11/17
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再盖另一块
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步骤12/17
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往上翻
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步骤13/17
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继续重复之前三个步骤,把漏出来的地方捏紧就可以了
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步骤14/17
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用手轻轻压扁,轻轻擀开,我喜欢脆的,就尽量擀的薄一点
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步骤15/17
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醒15分钟,开始烙饼,热锅喷油,小火烙至金黄,翻面
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步骤16/17
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继续烙至两面金黄就可以出锅了,如果,饼厚一点,就要盖盖子焖一小会
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最后一步
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低脂不长胖的千层饼就做好啦
买来的千层饼,基本上都比较油。过了嘴瘾,却也有负罪感。这一款就不同啦,瘦肉,调馅和烙的时候油都很少,自己控制用油量,吃着就放心多啦(❁´ω`❁)。希望你每天都吃的开心ヽ(○^㉨^)ノ♪
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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