是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

卤鸡爪的做法

点击查看大图

卤鸡爪

浏览 8.7万 · 收藏 532

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱啃鸡爪的女儿总是吵着要吃卤鸡爪，外面买的又觉得辣又觉得卤得不够烂，不喜欢吃。于是，买来鸡爪、小鸡腿、牛肉，自己卤一锅。很多朋友说不知道怎么做卤菜，其实卤菜真的很简单，很好操作。另外我做的卤菜主要给孩子，所以不会放太多香料，实际上大人也要少吃香料，但如果你觉得口味淡了，可以根据自己口味另外加入花椒，干辣椒，和其它香料。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪一斤

、

生姜 1块

、

鸡腿一斤

、

牛肉一斤

、

香叶几片

、

桂皮适量

、

八角适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

蒜少许

、

黄晶冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪去指甲，然后焯水煮至变色。
步骤2/15 点击查看大图
小鸡腿牛肉也洗干净焯水，煮去血水
步骤3/15 点击查看大图
将所有香料和姜蒜洗干净沥水，姜切片，桂皮掰小块。
步骤4/15 点击查看大图
锅中热油，将香料炒香
步骤5/15 点击查看大图
然后加入水煮开
步骤6/15 点击查看大图
加入鸡爪等肉肉
步骤7/15 点击查看大图
加入适量料酒
步骤8/15 点击查看大图
加入少许老抽调色，不要放太多了
步骤9/15 点击查看大图
加入适量蚝油
步骤10/15 点击查看大图
加入适量盐和冰糖
步骤11/15 点击查看大图
搅拌均匀，大火煮沸后转中火煮半个小时，再小火慢慢煮入味。过程中要多看看水有没有煮干，也要搅拌搅拌
步骤12/15 点击查看大图
煮到食材都均匀上色，煮至个人喜好的软度即可
步骤13/15 点击查看大图
煮好后的样子
步骤14/15 点击查看大图
可以出锅吃起来啦
最后一步点击查看大图
我女儿最爱鸡爪煮的软软的，冷冷后还带点弹性，很好吃，一下子就吃了好几个

小贴士

香料要炒一下，另外要放少量冰糖调味才更好吃，最后注意火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

换个做法

卤鸡爪的相关分类

棒棒糖马蹄蒸蛋甜品腊肠素菜更多

卤鸡爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许