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简单粗暴~爆炒花蛤的做法

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简单粗暴~爆炒花蛤

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新手也0失败噢，吃腻了日常家常菜可换点食物做给家人吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 1斤

、

姜适量

、

葱 2根

、

蒜适量

、

小米辣 4个

、

小尖椒 5根左右

、

干辣椒适量

、

耗油 1勺

、

六月香豆瓣酱适量

、

花椒适量

、

酱油 2勺

、

白糖少许

、

料酒少许

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好需要用的食材画重点：花蛤放入油盐浸泡2小时吐沙，如果还是没有张口冷水下锅烧开加入少许料酒捞出备用。准备好需要用的材料，勾好需要用的芡汁待用；
步骤2/5 点击查看大图
烧锅放油油熟后倒入配料，郫县豆瓣，翻炒爆香出红油，这一步掌握不了火候怕糊的伙伴可以把火调小逐渐调大。
步骤3/5 点击查看大图
倒入花蛤翻炒，放入老抽，鸡精，白糖耗油等调料，各种调料根据主食材的量把握调料的份量，可以用筷子沾一下尝尝。
步骤4/5 点击查看大图
倒入勾好的芡粉之翻炒均匀，豆瓣耗油白糖都有提味的效果，所以这一步放盐需谨慎，加入一点点醋去腥，大火收汁，加入葱花，就完工啦。芡粉汁会让调料更好的黏在花蛤上，入味。有洋葱的还可以加入洋葱也很好吃。
最后一步点击查看大图
完工

小贴士

这类菜姜葱蒜都可多放去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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