无油炖出美味:糖醋排骨
这道菜全程不放油,但味道却好的不得了。酸甜适度、口感润滑。今天分享它的做法:)
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步骤1/11
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肋排洗好焯水,去血沫。
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步骤2/11
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去血沫后,冷水清洗干净。沥水。
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步骤3/11
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冷水入锅,水位超过排骨即可。
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步骤4/11
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同时加入1勺老抽、2勺生抽、糖3勺、醋4勺。此处为糖醋排骨最重要的4步。
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步骤5/11
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主料加好后,放入姜片、青花椒。盖上锅盖,大火焖煮8分钟。
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步骤6/11
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8分钟后收至中小火,再慢慢煮。
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步骤7/11
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同时加入大蒜瓣和话梅。继续盖锅煮15分钟。
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步骤8/11
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中小火煮至10分钟左右,看一下汤汁收的还可以,但还不够,继续炖。15分钟刚刚好。
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步骤9/11
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汤汁收在锅近底部的时候,肉的颜色变得更好了,此时小火。加入自己喜欢的配色食材,我加了白芝麻和葱花。
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步骤10/11
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肉的颜色被葱花提亮了很多:)翻炒几下就可以出锅。
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最后一步
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味道刚刚好,酸甜适中,特别美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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