三腊煲仔饭
广东特色的三腊煲仔饭,以下是两人份菜谱,两个小锅平分。
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
米洗好,加入3个左右盐,泡半小时左右,其他食材洗干净 切片半用,如果觉得腊鸭偏咸,事先泡洗一下去掉一些咸味。
-
步骤2/9
点击查看大图
煲仔泡一会,拿起擦干里面的水,用猪油擦遍内壁。这边就是饭焦的关键。不可少。
-
步骤3/9
点击查看大图
盛入米,水量大约是过米 1cm就好,太多水的话饭会烂,口感不好
-
步骤4/9
点击查看大图
大火烧开
-
步骤5/9
点击查看大图
开盖 观察水分快消失,看到有饭眼出现,饭眼就是如图这样的气孔 有些不太明显,这是饭约7分熟。转小火,准备放食材。
-
步骤6/9
点击查看大图
摆上食材洒上姜丝
-
步骤7/9
点击查看大图
小火,把煲仔侧着烧,烧一会,听到滋滋响,再转另一个角度烧,一直侧着沿着锅边烧一圈,如果有水泡冒出的话 ,里面的水份还多,继续侧着转起来再烧一圈烧,每个地方不用烧太久,不能大火,务必小火,以免造成焦糊严重。同时可以问味判断里面有没有熟,闻起来是配料的香气,盖上小孔出奶白的烟,就已经熟了,关火,再焖5-8分钟即可。
-
步骤8/9
点击查看大图
开锅,淋上蚝油酱油汁,吃饭
-
最后一步
点击查看大图
饭焦精华。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
三腊煲仔饭的其他做法
-
#味达美名厨福气汁,新春添口福#双腊煲仔饭
-
双腊煲仔饭
-
剩饭怎么办之双腊煲仔饭#十分钟开学元气早餐#
-
三拼煲仔饭
-
广式腊味…腊排腊肠电饭锅煲仔饭
-
热气腾腾腊香味,好吃易做煲仔饭~一分钟学会煲仔饭做法!!
三腊煲仔饭的相关分类
三腊煲仔饭的相关推荐
-
羊肚菌炖乌鸡
818580人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11189932人看过 -
湘式腊猪脚
189459人看过 -
羊肚菌炖鸡
216384人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1664503人看过 -
腊猪脚炖土豆
179950人看过 -
羊肚菌姬松茸杂菌汤
725403人看过 -
羊肚菌石斛花胶炖汤(滋阴养颜)
1002623人看过 -
腊猪蹄烧干豆角
97975人看过 -
松茸羊肚菌乌鸡汤
527307人看过 -
花生腊猪脚
122095人看过 -
番茄炒蛋
23450959人看过