自制烧饼
牛肉汤的烧饼还是不错的,想着自己也动手试一试。
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步骤1/10
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准备所有需要的材料。面粉和酵母的比例是100:1,用一个大盆子,按照比例倒入面粉和酵母,搅拌均匀融合。(这里用的是200g面粉和2g酵母,大概差不多就可以了)
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步骤2/10
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温水倒入,筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团。
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步骤3/10
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揉好的面团,表面刷油。盖上醒发至两倍大。
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步骤4/10
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醒发的过程,就可以来调油酥。准备一个小碗,将葱花、十三香、孜然粉,少许面粉,食盐混合,浇上热油搅拌均匀。
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步骤5/10
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油酥搅拌好,放置备用。
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步骤6/10
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双手抹油,桌面抹油,将醒发的面取出,揉成长形,均匀切成小块。去其中一个压扁,用擀面杖擀成长形,抹上油酥。
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步骤7/10
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然后再卷一卷,裹一裹。
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步骤8/10
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再次擀成长圆饼。其余剩下的也同样操作。
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步骤9/10
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全部摆上烤盘,烤箱提前预热。然后放进去,180度上下火,25分钟即可。(比较松软)
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最后一步
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喜欢口感硬一点的就多加5-10分钟。(五分钟分次加,不要一步到位,便于观察。时间取决于饼的厚度)
擀饼适当的薄一点,不要太厚。可以多做几个,放微波炉热一下就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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