油爆黑(生)鱼片
看了抖音的油泼虾,心想油泼生鱼片应该也可以熟吧,谁料......
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步骤1/8
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黑鱼让渔夫杀了,切下两片肉带回来。自己片成这样的蝴蝶片,最耗时间就是这部分了,谁让咱没有大厨的手艺呢,只能慢工出细活了
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步骤2/8
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鱼肉加胡椒粉和盐拌匀,原本想用油泼,所以每层鱼片用葱段隔开,为了让油能滋到所有的鱼片,可是最后还是让这一步变得多余了
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步骤3/8
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洋葱切成条,喜辣的可以加些小米辣,撒点盐
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步骤4/8
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准备调料,干辣椒切断,大蒜切碎,姜切丝,加入花椒,再撒点点盐
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步骤5/8
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好啦,准备好所有的东西,开火下油了
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步骤6/8
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先把洋葱炸熟,我喜欢吃软糯的洋葱,甜甜的
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步骤7/8
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洋葱捞出后,锅中放入调料将油淋入第二步准备好的鱼碗。油放少了,居然不能盖过所有鱼片,宣告失败,拍照的心情都没有了。只能将整碗鱼入锅炒熟了
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最后一步
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还好不影响味道以及吃美味的心情~
不知道加一倍油是否能将鱼片烫熟,但是不喜欢油多还是下锅炒一下,或者将鱼片先烫熟,洋葱打底盖上鱼片,调料铺鱼上面再淋入热油,做油淋黑鱼片也不错哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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