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油爆黑（生）鱼片的做法

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油爆黑（生）鱼片

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看了抖音的油泼虾，心想油泼生鱼片应该也可以熟吧，谁料......

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼一条

、

洋葱半个

、

干辣椒适量

、

干花椒适量

、

香葱 2根

、

大蒜 3瓣

、

姜一小块

、

胡椒一小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黑鱼让渔夫杀了，切下两片肉带回来。自己片成这样的蝴蝶片，最耗时间就是这部分了，谁让咱没有大厨的手艺呢，只能慢工出细活了
步骤2/8 点击查看大图
鱼肉加胡椒粉和盐拌匀，原本想用油泼，所以每层鱼片用葱段隔开，为了让油能滋到所有的鱼片，可是最后还是让这一步变得多余了
步骤3/8 点击查看大图
洋葱切成条，喜辣的可以加些小米辣，撒点盐
步骤4/8 点击查看大图
准备调料，干辣椒切断，大蒜切碎，姜切丝，加入花椒，再撒点点盐
步骤5/8 点击查看大图
好啦，准备好所有的东西，开火下油了
步骤6/8 点击查看大图
先把洋葱炸熟，我喜欢吃软糯的洋葱，甜甜的
步骤7/8 点击查看大图
洋葱捞出后，锅中放入调料将油淋入第二步准备好的鱼碗。油放少了，居然不能盖过所有鱼片，宣告失败，拍照的心情都没有了。只能将整碗鱼入锅炒熟了
最后一步点击查看大图
还好不影响味道以及吃美味的心情～

小贴士

不知道加一倍油是否能将鱼片烫熟，但是不喜欢油多还是下锅炒一下，或者将鱼片先烫熟，洋葱打底盖上鱼片，调料铺鱼上面再淋入热油，做油淋黑鱼片也不错哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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