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多层椒盐饼的做法

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多层椒盐饼

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这饼外酥里软，层次感也不错简单易做

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400克

、

盐 4克

、

开水 200克

、

凉水 100克

、

油酥材料

、

食用油 50克

、

面粉 50克

、

撒料椒盐

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉加盐，先倒入开水搅成面絮
步骤2/13 点击查看大图
再加凉水活成光面团，松驰10分钟
步骤3/13 点击查看大图
揉光滑，分成5份，再次松驰半小时以上
步骤4/13 点击查看大图
50克面粉加入50克油，烧热后倒入，搅成油酥，放凉
步骤5/13 点击查看大图
取一块面团，擀成大薄饼，刷上油酥
步骤6/13 点击查看大图
撒上椒盐，可据自己喜好，撒点盐
步骤7/13 点击查看大图
先分4份，每份再均分，留一块大的（四分之一）不分，共7份
步骤8/13 点击查看大图
每块叠加，最后用大块包住
步骤9/13 点击查看大图
包好后，稍作整理，松驰10分钟
步骤10/13 点击查看大图
再次擀开
步骤11/13 点击查看大图
平底锅稍刷油，放入饼丕，上面刷层油保湿
步骤12/13 点击查看大图
烙至鼓起，两面金黄，出锅
最后一步点击查看大图
外酥里软有层次感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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