红烧琵琶腿
第一次做红烧鸡腿 没想到还挺好吃的 感觉自己厨艺又进步啦 开心
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步骤1/5
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琵琶腿洗净用清水浸泡半小时 加点料酒 姜片 去腥气泡好后用手挤净水分 放入冷水锅里煮去血末 煮的同时 国内放姜片 料酒 煮好捞出沥干备用
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步骤2/5
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准备调料 葱姜蒜 花椒 冰糖 桂皮 香叶 八角 干辣椒
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步骤3/5
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起锅热油 油热后放入姜蒜 冰糖 香叶爆香 接着倒入鸡腿两面煎一下 再倒入生抽 酱油 蚝油 炒几分钟 鸡腿上色后倒入水
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步骤4/5
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水跟鸡腿平衡就好 不用太多 再把葱 八角 桂皮放入锅中 大火烧开后 再盖上锅盖 中火炖至锅里盛一点汤汁就好不喜欢汤汁的也可以烧干锅
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最后一步
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放了很多调料 所以就没有放盐 出锅放点芝麻 葱花 这就是最后一步啦
我没有用红烧酱油 因为家里不经常做红烧菜 也没用买老抽 所以就用了酱油 不过这样也不影响效果 我没有把汤汁淋在鸡腿上 就直接图片那样就很好吃了
这也是我第一次做红烧琵琶腿
有做的不好的地方还请多多指教
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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