这方法炖鱼,清淡爽口不腥腻,下饭就吃它
春季是吃鱼的好季节了。虽然住在偏远地区,不在海边。可是海鱼遍布大小超市啊。想吃啥只要有钱,不成问题的。只是没有海边的鲜活而已,但是味道也是棒棒哒。炖鱼的方法虽然有千万种,每家人的口味不同了。我家用这方法炖鱼,老公儿子都喜欢,清淡可口味道鲜美,连汤都吃光了。
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步骤1/7
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将小海鱼取出内脏,刮掉鱼鳞备用哈。
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步骤2/7
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热油煎鱼,不会掉鱼皮哈,锅里加葱花爆锅,鱼下锅以后要加料酒哈,必须加哈,去除腥味的
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步骤3/7
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加生抽和老抽适量,再加陈醋一勺提味。
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步骤4/7
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加适量的清水,不要加得太多,免得收汁很慢,海鱼熟得很快的。
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步骤5/7
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看到加的水量了吧。加盐需要按照个人家的口味。加点酱汁调色和提味吧,如果你没有可以跳过这步骤了
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步骤6/7
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小火慢炖鱼入味更好了,加一个米椒对于我不敢吃辣的人就够了。可以按照自家的口味添加哈。
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最后一步
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1,新鲜鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮;次鲜鱼的眼下塌,眼面混浑。
2,新鲜鱼的鳃片鲜红带血,清洁、无黏液、无腐臭,鳃盖紧闭;次鲜或变质的鱼鳃片暗红、灰红、紫红或黄绿,带有黏液并伴有腥臭味,鳃盖自行张开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-29
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