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深夜食堂一人食之日式寿喜锅

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草西猪猪

寿喜锅，牛肉火锅的一种，在日本极为普遍 其被誉为最轻口的火锅，一人食正好，两人食热闹 与中式火锅的豪放不羁相比，日式的火锅则显得小家碧玉了 日式火锅与中式火锅最大的不同在于，前者将部分食材先行放入锅内加入高汤，酱汁烹煮，随着咕咕烹煮，寿喜锅汤汁渗入食材后，汤底吸收了蔬菜和菌类的鲜甜则是其精髓，而后再进行涮肉，使得肉质更具滋味，可谓食材给予汤底以灵魂 而中式火锅则是备好的汤底再进行涮煮，如红油锅底，番茄锅底，牛肉锅底等，是汤底给予食材灵魂 并且，日式火锅通常将涮煮好的食材蘸取生蛋液后食用，而中式火锅则是调制各种酱料如辣酱，芝麻酱等蘸食 二者给予味蕾以不同的体验，各有千秋 再说说日式寿喜锅蘸的生蛋液，并不是普通生鸡蛋，而且无菌处理生食级别的鸡蛋 经过涮煮过的牛肉浸入蛋液中，顺滑粘稠的蛋液包裹住肥瘦相宜的牛肉片，鲜，甜，嫩，滑这四个字最能够表达这一口美味入口后所带来的直观感受 这款火锅不仅适合寒冷的冬天，更适合炎炎夏日 糖粉和肉质的充足摄入能够更快的恢复炎夏消耗的精力 说到寿喜锅口味清淡又轻口，那把它作为一人食的深夜食堂menu是再合适不过了 口味清淡而富含蛋白质，既满足口腹之欲又不用担心发胖 入夜，肚子空空的你，要不要点的一份深夜食堂的日式寿喜锅呢
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
娃娃菜 1/2颗
、
香菇 3朵
、
胡萝卜 1/2根
、
蟹味菇 150g
、
蟹肉棒 3根
、
大葱 1节
、
白洋葱 1/2个
、
魔芋结 250g
、
鲜牛肉片（雪花牛肉最好） 200g
、
豆腐 2块
、
金针菇 150g
、
茼蒿 1小把
、
黄油 1小块
、
寿喜锅酱汁 50ml
、
柴鱼花 1把
、
纯净水 800ml
、
无菌鸡蛋 1个
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉最好是选取雪花牛肉，因为今天没买到，所以就用了别的部位的牛肉 2、鸡蛋一定要买可生食级别的鸡蛋，不然可能吃完寿喜锅就会拉肚子哦 3、可以根据个人喜好添加辅材，魔芋块，萝卜等都是不错的选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-29

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