换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋
很多鸟巢蛋用土豆丝胡萝卜丝来做“鸟巢”，我觉得不是特别容易熟，所以我用了比较水嫩的西葫芦，快手又暄软。 一根西葫芦可以做三个鸟巢蛋，我下面菜谱的图片里只显示做了两个。
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步骤1/8
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西葫芦切丝（不要太长），加入盐、一丢丢白糖和五香粉调味（也可以将五香粉换成黑胡椒）拌匀。
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步骤2/8
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西葫芦析出水后加入适量面粉拌匀。
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步骤3/8
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拌成这种西葫芦丝可以粘在一起的程度。
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步骤4/8
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平底锅放少许油，不用开火，先把西葫芦丝放进去摆成鸟巢的样子。
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步骤5/8
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将鸡蛋打入中间的圆洞内。开火，先中火，锅热后立即转最小火。
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步骤6/8
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我是盖盖慢煎，可以在锅边淋入一汤匙的水再盖盖，利用蒸汽快速让蛋凝固。
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步骤7/8
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煎2-3分钟翻面，继续盖盖小火煎。我们都喜欢煎得比较老一点的蛋，所以用锅铲背轻压煎蛋，感觉比较硬实了就可以再次翻面关火了。
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最后一步
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盛盘，吃！第三个我撒了点欧芹碎，感觉更好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-29
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