剩饭红糖糍粑
家里是不是总有剩饭?除了做蛋炒饭找不到出路?那可以试试这款剩饭红糖糍粑哦⊙∀⊙!酥酥脆脆的外壳,再裹上一层香浓的红糖汁,一口咬下去幸福感爆棚好么。╭(°A°`)╮
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步骤1/14
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找个大点的碗,抹上一层油防粘。
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步骤2/14
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把米饭倒入碗中,加入糯米粉,糖揉匀。如果揉的时候太干,需要加水哦。加糯米粉是为了增加粘性,如果家里的米粘性很大,可以不加哦。
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步骤3/14
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接下来就使劲揉吧,我的米饭隔夜了偏硬,大概揉了5分钟。如果米饭偏软,一般3分钟左右就可以揉好啦。
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步骤4/14
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揉成这样,米饭有粘性且能抱团。如果没法抱团说明没有揉够时间,或者米饭偏干偏硬了,需要加点水继续揉哈。
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步骤5/14
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取一块饭团搓圆再按扁。
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步骤6/14
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不粘锅加稍微多点的油。油一定稍微多点哦,才能把饭团煎的很脆。
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步骤7/14
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油热依次加入按扁的饭团。
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步骤8/14
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煎的差不多了翻面,我大概小火煎了两分钟的样子。
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步骤9/14
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这个时候可以另起一个锅,加入红糖和清水做一个红糖汁。红糖和水的比例可以1:1.5
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步骤10/14
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两面煎至金黄就可以装盘啦。一定要煎的很脆才好吃⊙∀⊙
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步骤11/14
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熬开就转中小火,不停搅拌哦。
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步骤12/14
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熬到起大泡,红糖汁就熬的差不多了。喜欢浓点的再熬个30秒。
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步骤13/14
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稍微凉一点的样子。
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最后一步
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煎好的糍粑淋上红糖,撒点芝麻就可以开吃啦!
饭团一定要揉到位,干了就加水。没揉够或者太干,煎的时候都会散掉哦。
用新鲜的米饭也可以做哦,米饭趁热更好揉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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