胡萝卜山药莲藕排骨汤

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胡萝卜，山药，莲藕喜欢吃什么放什么就可以，也可以放玉米，根据个人的口味来放，步骤大概都是一样的，大料也根据自己家里有的东西来放，时间也是自己的口味来定的，

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1小时以上 | 配菜(中级)

排骨适量

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山药 1根

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胡萝卜 1根

、

莲藕 2节

、

葱 1根

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姜十片

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八角五个

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料酒半勺

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桂皮 2块

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花椒 20粒

、

盐适量

、

鸡精适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把骨头洗净锅刷干净骨头凉水入锅锅里倒水水没过骨头四五厘米
步骤2/5 点击查看大图
锅里放姜（最好把姜在锅上面给捏一下，捏出水），葱，料酒，姜跟葱少放一点，过会儿还要用到，开火煮正煮着的时候看到上面有浮沫，给撇干净讲，一直到煮开，不在有浮沫就行，撇干净就行，不要开锅煮太长时间，等会儿还要在煮
步骤3/5 点击查看大图
浮沫撇干净捞出，关火，清洗骨头，刷锅，锅刷净，放凉水把洗好的骨头放到锅里，放桂皮，八角，花椒（不喜欢吃花椒的可以找个透气的网兜装一下，或者放到专门放花椒大料的工具里，放到锅里，这样吃的时候就不会迟到花椒了），葱，姜（姜最好再捏一下，把姜汁捏到锅里）开火煮，大火煮开，小火慢炖喜欢吃烂一点的就煮的时间长点，本人比较喜欢吃烂一点的，煮的时间长短根据骨头的多少来定，量少就煮短一点，量多，就多煮会儿，我是煮了一个半小时好像，没有具体看时间，觉得煮的差不多就尝一下，根据自己喜欢的口感来决定要煮多长时间
步骤4/5 点击查看大图
趁着煮的时间把山药，胡萝卜，莲藕，削皮切片，切成什么样子根据自己喜好来定，这三样东西不用都放，喜欢吃什么就放什么，步骤都是一样的，切好后都泡在水里，山药切好之后多洗几遍，等骨头煮到自己要的口感之后，把盐（盐要少量多次的放），胡萝卜，莲藕放进去，煮一会儿，煮到胡萝卜可以咬动，不是那种脆，要软一点的，再把山药放进去，时间，软烂程度也是根据自己的喜好来定，喜欢烂一点就多煮会儿
最后一步点击查看大图
煮好后，放点鸡精，味精，有葱叶再放几片葱叶点缀一下，顺道提一下味