野生鲫鱼豆腐汤
都说鲫鱼汤发奶,朋友的朋友钓来好多野生鲫鱼,送来11条让我熬汤,嘻嘻万分感谢(❁´ω`❁)
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步骤1/5
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将野生鲫鱼杀好,取出内脏和鳃,把肚皮内部黑膜刮掉,沥干,准备好姜片及葱花,将金针菇撕碎,豆腐切块备用。
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步骤2/5
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起锅,热锅冷油放入1勺盐和姜片烧制姜片变色,放入鲫鱼,调至中火煎至两面金黄
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步骤3/5
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将鲫鱼移至锅边放入豆腐煎至变色,加入一满碗热水(汤碗)开大火煮沸!
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步骤4/5
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沸腾后加入金针菇,一瓶盖料酒去腥,适量胡椒粉,少许白砂糖提鲜!煮10-15分钟至汤变成乳白色!关火
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最后一步
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汤碗内导入3滴香油,将锅内汤全部倒入汤碗,撒少于葱花,待香油飘至表面用汤勺搅拌下!上桌!
煎好鱼后一定要用热开水导入,这样鱼肉紧致,更易煮出鲫鱼的鲜香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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