炒鸡块(配菜随意)
出院归来，吃个大鸡腿，奖励自己呀 这也算快手肉菜，大家可以一起来试试…
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步骤1/20
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鸡大腿，在菜市场买的，我让大姐帮我去皮，切块了
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步骤2/20
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新鲜香菇，洗干净，切片，切片熟的快我主要是炒鸡块，香菇是最后放的，可以尝试别的任何菜，土豆片，莴笋片……都可以
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步骤3/20
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八角，桂皮，香叶，花椒，麻椒(用量是花椒的一半就好)
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清洗鸡块
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步骤5/20
冷水下锅，放葱，姜，料酒，焯水处理，一定冷水哟，锁住鸡块的水分
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步骤6/20
开锅，大概3分钟左右就好，放凉水清洗干净
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步骤7/20
清洗好的鸡块
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步骤8/20
配菜切好，小葱单独切点小葱花，出锅用，剩余葱切段。如图，备好。
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步骤9/20
起锅，烧油，油温5成，就可以放八角，香叶，桂皮，花椒和麻椒，爆香，然后放姜丝和蒜片，翻炒10秒。
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步骤10/20
小葱下锅，翻炒10秒
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步骤11/20
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下入鸡块
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步骤12/20
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加少量料酒后，加入六月鲜红烧酱油，翻炒1分钟，让鸡块均匀上色。
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步骤13/20
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加入一小碗热水，一定是热水呀。不用超过鸡块，盖盖，小火10分钟
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步骤14/20
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汤汁差不多剩余一半时，加入香菇片
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步骤15/20
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收干汤汁，撒葱花，出锅哟
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步骤16/20
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装盘，诱人不
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步骤17/20
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好香
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步骤18/20
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这样做出来的鸡块不老不柴
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步骤19/20
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近景图
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最后一步
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我要开吃啦，你来学做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-28
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