一人食--干煸鳝鱼
嗯……感谢老妈的空投鳝鱼 了了我好几个月没吃到鳝鱼的心 接着红烧鳝鱼的来
-
步骤1/11
点击查看大图
黄鳝洗干净后切成小块 干海椒用剪刀剪成节节 用开水泡起 豆瓣一勺先宰碎 姜切片 分成两份 蒜切厚片片 葱切长节 分成三份 花椒好和冰糖被葱挡住了…… 姜一份姜葱加入洗干净的鳝鱼段里 再加入少量盐 胡椒粉和料酒 码味去腥半小时
-
步骤2/11
点击查看大图
起锅烧宽油(油多点) 下入花椒和一份葱 炒出香味
-
步骤3/11
点击查看大图
在葱开始变得焦黄时 把葱全部捞出来丢了
-
步骤4/11
点击查看大图
然后下去蒜片片和姜片片 爆出香味
-
步骤5/11
点击查看大图
下入宰好的豆瓣 炒出红油
-
步骤6/11
点击查看大图
下入鳝段炒均匀
-
步骤7/11
点击查看大图
加入少量盐继续炒
-
步骤8/11
点击查看大图
加入泡起的干海椒节节(倒掉水) 炒出香味
-
步骤9/11
点击查看大图
加入剩下的葱和冰糖 翻炒均匀
-
步骤10/11
点击查看大图
嗯 转大火爆炒两分钟 加少量盐和鸡精调味 出锅!
-
最后一步
点击查看大图
对 这个就是那另一半的鳝鱼 被红烧的另一半
这个干煸鳝鱼不需要放酱油哈 豆瓣的红油色已经合适了哈
干煸的鳝鱼口感不像红烧的那么软 而是相对比较有弹性的 比较脆哈
黄鳝一定要洗干净 喊老板直接杀好去骨头内脏 回家后直接清水清洗 记得把里面的血条条都丢了哦 不然腥味特别大哈
豆瓣要宰哈 只要是吃腥味重的鱼 尽量都把豆瓣宰细哈 那样豆瓣香味更容易散发 也更容易抵消鱼腥味哈
蒜一定要多 要够
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
干煸鳝鱼的其他做法
干煸鳝鱼的相关分类
干煸鳝鱼的相关推荐
-
玉米面发糕松软的秘诀
8751421人看过 -
红烧黄鳝
18986人看过 -
孩子最爱的下饭菜‼️肉沫鸡蛋蒸豆腐
112329人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#小白菜内酯豆腐汤
146821人看过 -
油炸生蚝~蚝炸
577225人看过 -
红烧黄鳝
112329人看过 -
小姨妈糯米排骨
252552人看过 -
荷香糯米排骨
319552人看过 -
爆炒鳝鱼
122958人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
634494人看过 -
盐煎青花鱼
588302人看过 -
暖胃轻酸萝卜老鸭汤
2377343人看过