给孩子做一碗~虾滑紫菜汤
虾滑每次都是我们吃火锅必点的菜品,不仅深受我们大人喜欢,QQ弹弹的味道孩子也能一口气吃上好几个呢……今天就在家里做一道虾滑的菜,吃的放心~
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大虾用水洗一下,去头去虾线,挤出屁股~去虾线(用牙签从虾屁股的第二关节处挑出虾线,然后用手拽出来就行了。)
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准备好食材,鸡蛋先不要搅拌哦,预留三个虾仁备用
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步骤3/10
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把其余的虾仁放入容器内,(也可以用破壁机,我这个量少就用了手动绞肉器)加入一点盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,一个鸡蛋清,搅拌上劲~
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搅拌好的虾泥是很细腻的
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三个备用的虾泥剁成小块
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放入虾泥呢搅拌均匀
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步骤7/10
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剩余鸡蛋液打散,锅内热油,煎成鸡蛋皮,切成鸡蛋皮丝
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虾滑浮起就差不多熟了,不能煮的时间过长,把紫菜,虾皮,葱段,蛋皮都放进去
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等待沸腾的时候加一点盐和鸡精调味就可以盛起来吃啦
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最后一步
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装盘~成品
虾滑不能煮太长时间,时间煮的长,虾滑的口感就不弹了……
盐的分量要把控好,因为制作虾泥的时候就放过盐了,所以汤里的盐放一点点就够了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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