日式时蔬料理面包

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日式时蔬料理面包，有着柔软的面包体，搭配表面各类时蔬，一口咬下去，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜，这一刻的美妙，是满满的幸福！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

水 160ml±

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 30g

、

细糖 24g

、

盐 5g

、

酵母 4g

、

培根 2条

、

脆皮肠 1条

、

青红黄彩椒少量

、

洋葱半个

、

马苏里拉芝士 150g（回温）

、

沙拉酱、蕃茄酱适量

、

橄榄油少量

、

黑胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入CM707厨师机搅拌桶中，选择一键式自动揉面模式'M1'进行自动快速揉面，总共时间为8分钟。
步骤2/12 点击查看大图
待程序运行4分钟转速明显降低时，从投料口加入黄油，程序会继续自动运行，在揉面速度提高时从投料口加入盐，直至揉面工作结束，共8分钟。
步骤3/12 点击查看大图
面团整体非常光滑，有很好的拉抻性。
步骤4/12 点击查看大图
面团整圆放入托盘中，卡士100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵约60分钟。
步骤5/12 点击查看大图
将发酵好的面团发成60g每份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘。
步骤7/12 点击查看大图
卡士100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约60分钟。
步骤8/12 点击查看大图
准备好馅料：培根切条，脆皮脆切片，彩椒和洋葱切薄片，材料加入少量橄榄油拌匀，备用。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面团手动压扁，扫一层橄榄油后挤沙拉酱和蕃茄酱，放少量回温的芝士，再铺上彩椒和培根和肠，再铺一层马苏里拉芝士，表面磨一层黑胡椒碎，做好的面胚要间隔一定距离，材料也可根据自己喜好来添加。
步骤10/12 点击查看大图
卡士750A智能烤箱，提前上下火210度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火210度，下火200度，烘烤12-15分钟。
步骤11/12 点击查看大图
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉，这款料理面包材料丰富，荤素搭配，做为主食面包是非常不错的。
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成品

小贴士

1、揉面时选用了厨师机自带的一键式揉面功能，快速出膜，面团整体状态很好，非常省时省事。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。 3、这款料理面包制作简单，馅料加少量橄榄油混合可以保持水份不过分流失，保持口感；荤素搭配，用来做主食面包是非常不错的！

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发布于 2020-04-28

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