卤鸡胗
神兽最近喜欢吃鸭肝,鸡肝和鸭胗,自己做的干净安全,没有添加剂,当妈了就是万能的,娃想吃什么 就要会做什么,虽然每天还是一样的跟神兽因为作业鸡飞狗跳,但是不影响我做一个合格的厨娘
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步骤1/5
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冷水下锅焯鸡胗,放入料酒去腥
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步骤2/5
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焯至变色后捞出
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步骤3/5
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锅里放少许油,放入冰糖小火炒糖色,炒至深红色下鸡胗,翻炒均匀后,放老抽,蚝油,料酒,放入调理盒(花椒,大料,干辣椒,香叶,山楂干),温水没过鸡胗,盖上盖子焖制
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步骤4/5
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焖制水剩下三分之一时放盐,再焖制一会儿,用中小火不容易糊锅
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最后一步
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收汁后盛出,热吃冷吃都好吃
香料可根据自己家的习惯放 比如肉蔻,桂皮都能放,鸡胗鸭胗一样做
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-28
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