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家常盐焗鸡的做法

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家常盐焗鸡

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闲来无事想做只盐焗鸡尝尝，但碍于自己还在减脂期不想摄入太多盐分，所以就用几种很简单的调料做了一只精简版的盐焗鸡。味道当然不如加香料、麦芽糖调色还有各种调料的，但胜在简单，如果你也想试试，也推荐这道菜哦！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

新鲜整鸡一只1000克

、

盐焗鸡粉 30克

、

食用盐 2克

、

食用油 30克

、

小葱 20克

、

生姜 20克

、

粗盐 3000克

、

香叶 2克

、

八角 2克

、

桂皮 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡洗净去除鸡屁股，然后用叉子给鸡身上戳小孔，方便入味
步骤2/12 点击查看大图
小葱、生姜拍散，搓匀鸡全身后塞进鸡肚子里
步骤3/12 点击查看大图
随后晾干水分，可以自然风干，也可以用吹风机吹干，直到鸡皮表面干燥
步骤4/12 点击查看大图
然后我们将盐焗鸡粉倒进碗里，加食用盐2克、食用油30克，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
将盐焗鸡粉均匀涂到鸡身上，外边里边都要
步骤6/12 点击查看大图
接着继续让鸡风干一次
步骤7/12 点击查看大图
然后拿几张锡纸，将鸡包起来，包严实。（最好用油纸）
步骤8/12 点击查看大图
接着我们炒粗盐，把粗盐炒干水分，让粗盐温度上升。
步骤9/12 点击查看大图
炒烫后下八角、香叶、桂皮炒出香味离火。
步骤10/12 点击查看大图
然后倒一半的粗盐垫底。
步骤11/12 点击查看大图
放入包好的鸡，继续倒入粗盐，盖上盖子开小火焗40分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的盐焗鸡出炉了，还是很嫩滑的~

小贴士

1、这是家常简易版做法，用的材料和调料很少，所以味道只突出盐焗味，如果吃不习惯的可以适当添加其他调料。 2、粗盐温度一定要足够才焗。 3、不建议用铁锅制作，粗盐对普通金属会有腐蚀的影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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