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手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂的做法

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手抓饼新吃法：咸蛋黄可颂

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家里囤了些手抓饼皮蛋挞皮，于是研究各种花式做法。目前最喜欢的手抓饼皮菜谱，就是这道咸蛋黄小点心！前几个月kfc的咸蛋黄可颂特别火，咱们这个算是简化迷你版，同样层层酥松超好吃。学会这道，还能顺便get流沙咸蛋黄酱的做法，拌饭夹馍两相宜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

咸蛋黄 3-4个

、

手抓饼皮 2张

、

黄油 7克

、

糖 7克

、

炼乳 10克

、

鸡蛋（只用蛋黄） 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料准备好。手抓饼皮用原味的。原料的克数不是很严格，按自己口味调整。
步骤2/13 点击查看大图
咸蛋黄上锅蒸，表面发白内里熟透取出。
步骤3/13 点击查看大图
手抓饼皮微微解冻变软，用刀斜切成5份。
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咸蛋黄切丁，加入白糖、软化的黄油、炼乳。
步骤5/13 点击查看大图
用小勺子碾压搅拌至粘稠，就是好吃的咸蛋黄酱啦，抹面包拌饭也很美味。
步骤6/13 点击查看大图
切成三角形的手抓饼皮，宽的一边放上咸蛋黄酱。
步骤7/13 点击查看大图
卷起，两侧轻轻压实。卷好后尖头压在下面。（有时间的建议放入铺了油纸的烤盘，冷冻5-8分钟定型。）
步骤8/13 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟。鸡蛋只用蛋黄，打散。
步骤9/13 点击查看大图
迷你可颂排入铺了油纸的烤盘，表面刷一层蛋黄液。入烤箱中层，200度烤18分钟。
步骤10/13 点击查看大图
到时间取出烤盘。可颂大小不一，取出小的已上色的，放在厨房纸上吸油。未上色的200度继续烤3-5分钟，期间不要走开，随时观察。
步骤11/13 点击查看大图
全部上色即完成，厨房纸上吸吸油，撒点糖粉，完成。
步骤12/13 点击查看大图
层层酥皮+超实在夹心
最后一步点击查看大图
趁热吃。

小贴士

-手抓饼皮，建议选没有葱的那种原味的。 -饼皮半解冻微软状态下制作最合适，完全解冻会太软，粘手。 -卷好的可颂一定要把尖头压在下面，否则烤制时容易翘起来影响造型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-28

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